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试水内地市场 网红拉面有信心

内地新闻 时间:2019-05-28 编辑:sunbet官网 浏览:
南方日报讯(记者/欧志葵)近日,来自澳门的拉面小路餐饮公司的创始人秦裕然,成为由南方报业传媒集团举办的新一期青年厨神挑战者,他带来的是一款“和风”粤菜:凉拌竹升面。他的澳门网红店“拉面小路”餐厅,今年起将扩张到广州、佛山等城市。首个落地店

  南方日报讯(记者/欧志葵)近日,来自澳门的拉面小路餐饮公司的创始人秦裕然,成为由南方报业传媒集团举办的新一期青年厨神挑战者,他带来的是一款“和风”粤菜:凉拌竹升面。他的澳门网红店“拉面小路”餐厅,今年起将扩张到广州、佛山等城市。首个落地店面将于今年底在佛山开出,明年再规划在佛山开设四五家;而在广州地区的门店加盟事宜,现也在与相关投资人接触。

  “我经常来广州、顺德玩,平均一个月有二三次吧。”在广州联合造食刚完成“粤菜师傅第二季·青年厨神”直播节目,正在收拾料理台的秦裕然告诉记者,他很喜欢广东,其中广州美食多元化,选择很多,文化底蕴深厚;顺德的食物味道好,尤其是清蒸类淡水鱼;深圳充满活力。

  对于即将在内地拉开的战线,秦裕然很有信心。他认为,广东餐饮竞争激烈,但他相信自己品牌的出品能获得广东消费者的喜爱。

  “在澳门,没有单纯的‘厨师’,开一家餐厅,老板什么都要做,厨房的工作要做,店面服务要做,运营也要做。”秦裕然说,他做厨师是因为爱好。秦裕然大学的专业是酒店管理,其中有一门课程为厨艺课,因此,他接触到很多厨房知识,并对厨师产生兴趣。

  2011年,在澳门开设首家餐厅时,他们也曾做过调查,当时澳门当地没有正宗或好吃的拉面馆,他认为这是一个可介入的空白市场。秦裕然说,当搭档提议说做拉面时,正中他下怀。“以前看日剧,经常有剧中人吃拉面的场景,我觉得那场面很温暖。”

  餐厅开业后,果然很火,吸引很多本地人前来试吃。2016年,在澳门成为网红的拉面小路餐厅,又开出第二家。第二家店开张后,仍然生意火,经常有人排队。

  回顾创业经历,秦裕然说,他有两个感悟,一是“坚持”,只要坚持去做,就会有收获。二是“不要空谈,先做。”遇到问题,再想办法解决,不能被问题止步。